Olicatessen – Biologique 500 ml Els Torms, Lleida, Espagne

Cette récolte, Olicatessen est un coupage (assemblage) composé à 70 % d’arbequina de récolte précoce et de différentes variétés . Elle présente un piquant joyeux, un fruité très marqué, ainsi que des arômes végétaux et herbacés.

C’est une huile très équilibrée, à la fois amère et douce, aux notes vertes et épicées, avec des nuances nettes d’amande, de noix verte, de fenouil, de tomate et d’artichaut.

Particulièrement adaptée pour assaisonner les salades vertes, les légumes (crus, bouillis ou grillés), les poissons blancs (sans sauce) et les viandes blanches, ainsi que les pâtes et le riz blanc, et surtout pour le pain à la tomate.