Produite par les maîtres de Hacienda Queiles, Monasterio est une huile qui diffère de Abbae par ses arômes herbacées qui proviennent de la variété d'olives locales « arroniz ». Cette huile est produite pour le Monastère Cistercience de Tulebras et témoigne d'une entente et d'un travail méticuleux entre la Mère supérieure et les producteurs de Hacienda Queiles.

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