revue de presse
The words extra virgin on a bottle of oil can allow the producer to hike the price tenfold, and that’s a big attraction to people looking to make a quick buck, says Claudia Pharand, co-owner with Daniele Beauchamp of the Olive & Olives chain of four Montreal boutiques selling high-end olive oil, mostly from Spain.
En l'an 2000, au tournant de la quarantaine, CLAUDIA PHARAND quitte son travail en marketing et passe trois mois en Espagne. Non seulement elle craque pour le pays, mais aussi pour ses huiles d'olive de grande qualité. «Au Québec, on ignore souvent que l'Espagne est le premier producteur mondial d'huile d'olive. Et que, comme le vin, chaque huile a son arôme, qui correspond à un terroir particulier. On peut y déceler des notes de banane, d'artichaut, de gazon frais...»
On les adore, ces petites olives espagnoles farcies au citron, aux piments ou aux anchois. Tendres et goûteuses, elles se croquent nature à l'heure du cocktail ou s'intègrent à une salade de pâtes, une casserole de poulet, un sandwich au thon ou au fromange à la crème.
Olive & Olives, a chic new oil emporium in the Plateau area of Montreal, correct a misconception about the production of olive oil.
Andalusian pleasures abound at Olive & Olives (1389 Laurier Ave. E., 514- 526-8989, Olive Olives.com), which carriers over 50 varieties of Spanish oil, plus choice bottles from Italy, Lebanon, Greece and Australia.
L'Espagne fait un retour en beauté dans le monde de l'huile d'olive avec des produits de très grande qualité, elle qui nous avait laissé croire si longtmeps qu'elle ne produisait que des huiles à friture. Histoire d'une movida bien particulière.
Permettez-moi une digression pour vous entretenir d’un autre liquide (et plaisir) que le vin, et qui ne gagne pas moins en popularité : l’huile d’olive. D’ailleurs, comme le vin, l’huile d’olive peut se déguster selon un protocole très strict : verre de couleur bleue, huile à 28 degrés Celsius, etc. Mais inutile, ici, de s’embarrasser de ces détails trop techniques.
Les Montréalais, grands consommateurs d’huiles d’olive, peuvent se réjouir. Olive & Olives, premier magasin consacré à l’huile d’olive, a ouvert ses portes.
L’huile d’olive aussi a ses inconditionnels. Qui peuvent vous parler de terroir, de floraison, d’assemblage et de dégustation. Incursion du côté d’un univers fertile en clins d’œil lancés aux amateurs de vin.
Claudia Pharand a eu le coup de foudre pour l’Espagne quand elle y a débarqué en 2000.
De l’huile d’olive, de l’huile d’olive et encore de l’huile d’olive! La boutique Olive & Olives en tient plus de 60 sortes différentes.
Ici, tout tourne autour de ce fruit qui évoque la chaleur et la bonne bouffe. À noter, les huiles d’olive sont en majorité en provenance de l’Espagne et de qualité supérieure.
Tras años de experiencia en el mundo de la promoción y el marketing, Claudia McAllister Pharand abría las puertas de Olive & Olives, un establecimiento especializado en aceite de oliva español, en la ciudad canadiense de Quebec.
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Nectar (mélange de 4 saveurs)
Au beau milieu de la boutique trône un majestueux olivier. Impossible de se tromper, nous sommes ici au domaine de l'olive, ce merveilleux petit fruit qui, une fois prestement pressé, donne un nectar divin, une huile aux parfums envoûtants, rehaussant avec sublime les salades et le poisson grillé.
Olive oil, perhaps the most misunderstood of oils, has achieved a level of nobility in Montreal due to one woman’s passion.
Olive et Olives est un petit magasin qui vient d’ouvrir ses portes. Comme le nom l’indique, ici ce sont les olives qui sont à l’honneur, principalement sous forme d’huiles.
